ニードユーの美味しいレシピ「トマトの酵素マリネとカッテージチーズ添え」

トマトの酵素マリネとカッテージチーズ添え!市販のモッツァレラチーズと合わせても美味しくいただけます!

トマトの酵素マリネとカッテージチーズ添え(1〜2人前)

材料 トマト 1個
牛乳 1カップ
調味料 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
粗挽胡椒 お好み
ニードユー酵素ドリンク 大さじ1

作り方・ポイント

①とまとはお尻に十時に1mmくらい(浅く)切れ目を入れて熱湯につけ、湯むきし、スライスする。
②調味料を全て混ぜ合わせスライスしたトマトにかけ、その上から空気が入らないようにラップをして、半日漬け込む。★一晩漬け込むとより味がしみ込みます。

簡単ホームメイドカッテージチーズ
①1カップのミルクを鍋に入れ中火で温める。
②沸騰したらすぐに火から下ろしお酢大さじ1を入れかき混ぜる。
③しばらくすると、分離していくので分離したらザルでこす。
④こした白い部分を良くスプーンなどで押し水気を切る。
※今回は最後に塩を振りかけるので、チーズには塩は入れていません、そのままチーズをサラダ等で食べるときは塩を少し足して下さい。

③お皿に漬け込んだトマトを並べ、カッテージチーズを載せひとつまみの塩と粗挽き胡椒をふりかけてできあがり!
★市販のモッツァレラチーズと合わせても美味しくいただけます!

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